Zgodnie z ustawą z dnia 14 lutego 1991 roku Prawo o Notariusz dokonuje następujących czynności notarialnych:
- sporządza akty notarialne
- sporządza akty poświadczenia dziedziczenia ustawowego lub testamentowego, z wyłączeniem dziedziczenia na podstawie testamentów szczególnych
- sporządza poświadczenia: własnoręczności podpisu, zgodności odpisu, wyciągu lub kopii z okazanym dokumentem, daty okazania dokument, pozostawania osoby przy życiu lub w określonym miejscu
- sporządza wypisy, odpisy i wyciągi dokumentów
- sporządza, na żądanie stron, projekty aktów, oświadczeń i innych dokumentów
- sporządza protesty weksli i czeków
- sporządza inne czynności wynikające z odrębnych przepisów
a także: - spisuje protokoły
- przyjmuje na przechowanie dokumenty, pieniądze i papiery wartościowe
Za wykonane czynności notarialne notariusz w Rzeszowie pobiera wynagrodzenie zwane taksą notarialną. Wysokość taksy regulowana jest przez Rozporządzenie Ministra Sprawiedliwości.